梅酒

このところどのスーパーショップへ行っても、南高梅、氷砂糖、焼酎がセットで売り出されているので、先日南高梅1㌔、焼酎18㍑、氷砂糖1㌔買い込んで仕込んだ。その時、焼酎だけでなく別のアルコール類が置かれていたのが気になっていたので、翌日行ってみると日本酒だった。そこで、また南高梅1㌔、氷砂糖1㌔、5㍑容器を買い込んで今朝仕込んだ。

焼酎ベースのものは三ヶ月すれば呑めるようだが、一年おくと熟成してトロリとした味になるようだが、日本酒ベースのものは一ヶ月で呑めるようになり、三ヶ月で頃合いの味になるようだ。秋には味わえることだろう。